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内容紹介

堆肥でつくるとなぜおいしいのか？
本当に、堆肥や有機質肥料だけでは収量は上がらないのか？
有機質肥料が効くとはどういうことか？

正面切って論じられてこなかった「有機栽培の科学」にせまり、たんなる経験やカンではなく、データでつくりこなすための道筋を明らかにします。

簡易な土壌養分の検定のやり方やデータの読み方、各作物別の施肥設計、実際の堆肥づくり、アミノ酸肥料づくりのポイントなど、良食味と多収を実現するノウハウが満載。